【浜松まちなか】ベトナム料理×浜名湖うなぎでしこ『フォーハノイsecond 板屋町』

でしこ新作料理フェア2026にて発表された

「浜名湖うなぎでしこ」を使った新作料理が

浜松市内8店舗にて期間限定で食べられます🍴

今回紹介するのは『フォーハノイsecond 板屋町』

ベトナム人シェフが作る本格ベトナム料理が頂けるお店

の新感覚料理を是非ご賞味あれ✨

浜松駅から徒歩5分のレンタルスペース・Anyの小池がお届けします(^^)/

鰻の街浜松ならではの新しい味を堪能しよう！

職人技の結晶である「蒲焼き」は、まさに至高の文化です。しかし、鰻の街・浜松だからこそ、もっと多彩な楽しみ方があってもいいはず。そんな想いから、浜松市内名店の料理人に協力していただき、「でしこ」の新たな可能性を引き出す研究会を発足しました。先日4月18日にお披露目会を行い、自由な発想で磨き上げられた、驚きに満ちた新作料理が生み出されました。

ーー引用元「公式サイト」

何店舗か取材させて頂きましたので順番にご紹介します！今回はこちらのお店↓

フォーハノイSecond浜松板屋町

ベトナム人のシェフが作る本格ベトナム料理が頂けるお店です。

今回発表されたメニューはこちら☟

「でしこ・サオ・サ・オット」¥2,970(税込)

浜松が大好きなシェフ グエンさんが作るアジアンなでしこ料理です。レモングラスとパクチーの味・香りが、でしこの旨味を引き立たせます✨今まで無かったのが不思議なくらいベストマッチな組み合わせの１品です😋

販売期間☞2026年4月19日より2ヶ月間
※店舗により終了日は異なります
⁡
注意事項☞店舗により「コース内提供」「単品」「事前予約」等提供方法が異なります。
詳しくは「浜名湖うなぎ でしこ 新作料理フェア2026」のHPでご確認お願いいたします。

お店詳細

今回紹介した「フォーハノイSecond浜松板屋町」さんの詳細です。

※営業時間・定休日は訪問時現在です。今後変更になる可能性もございますので、お店へ直接ご確認の上お出かけください。

浜名湖うなぎでしこ　とは？

浜名湖の養鰻の歴史と技術が生んだ新ブランドうなぎ。

「で」伝統を守り、

「し」進化を続け、

「こ」幸福を届ける、

そんな思いを込めて命名されました。

そんなでしこの特徴はこちら☟

1.肉厚やわらか

「でしこ」は通常のうなぎよりも肉厚な身が特徴です。そして柔らかい！一口頬張ると、とろけるような旨味が口の中いっぱいに広がります。その肉厚さが生む満足感は、「うなぎを食べた」という喜びをさらに深く感じさせてくれます。

2.脂がたっぷりとのった豊かな旨味

そして脂のりがすごいのが「でしこ」の特徴。しっかりとのった脂は甘みと旨味が引き立ち、深みのある濃厚な味わいを生み出し、炊きたてのご飯と合わせれば、思わず箸が止まらなくなる美味しさです。

～合わせて読みたい～

✨でしこ新作料理フェア2026　参加店舗紹介✨

「千歳 きくいち」

『bistro Le Fond』

『娯座樓』

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